🌿 1. Дървета
Нашите маслинови дървета се намират в района на Кавала, само на около 15 км от нас. Отглеждаме ги с постоянна грижа и търпение, както се грижи човек за нещо свое.
2. Бране
Брането се извършва ръчно в края на ноември и началото на декември – когато маслините са най-подходящи за добър зехтин. Този начин на бране щади както плодовете, така и дърветата, като им позволява да се запазят здрави и да дават качествена реколта всяка година. Работата е тежка и уморителна, но носи и особено удовлетворение – защото накрая остава нещо истинско, създадено с труд и грижа, което после споделяме на масата.
🏭 3. Обработване
Маслините се обработват в същия ден в модерен цех (ελαιοτριβείο) в района на Тузла. Процесът на извличане продължава с часове – понякога и до късно през нощта – за да се получи чист, студено пресован зехтин, запазил всички свои качества.
🍾 4. Краен резултат
Готовият зехтин се съхранява в тенекии, които осигуряват най-добри условия за запазване на вкуса и качеството му. Нашите приятели и гости могат да го опитат на място – директно от последната ни реколта. Това е зехтин, който правим първо за себе си – и споделяме с вас.
